<作りやすさ>
<材料(3人前)>
- 野口ファームの新玉1個(大)
- じゃがいも2個
- 片栗粉大さじ3~4
- 塩コショウ適量
<作り方>
- 野口ファームの新玉を、粗めのみじん切りにします。
- じゃがいもは、細切りにします。
みじん切りにした新玉と、細切りにしたじゃがいもをボウルに入れて、よく混ぜ合わせます。
- 混ぜ合わせたボウルに、片栗粉を大さじ3~4をふりかけて、よく混ぜ合わせます。
混ぜ合わせたら塩コショウをふりかけます。
- 金属のバットにラップをひいて、材料を上に敷き詰めます。
- ヘラなどで、6等分にします。
(コテでもフライ返しでもお箸でも大丈夫です。)
6等分にしたら、上からラップをして、冷凍庫に入れて凍らせます。
(凍っていないとバラバラになって揚げづらさがあります) - しっかり凍っていることを確認し、フライパンに揚げ油を温めて揚げ焼きにしていきます。
- 片面に、焦げ目がつくくらいまで、触らず放置します。
すぐに触るとバラバラになります。片面にしっかり焦げ目がついたら、ひっくり返します。
両面をしっかり揚げたら、よく油を切って盛り付けて完成です。
野口ファームレシピスト:Atsuko Fujii
