コラム

香りと苦みが特徴の春菊には、身体にうれしい効能が多く含まれています。 緑黄色野菜のなかでも、春菊の栄養価はトップクラスです。 春菊にはどのような栄養が含まれているのか、知らないという人も多いのではないでしょうか。 この記 […]

チンゲン菜をすぐに使わない場合、保存方法に悩む人も多いのではないでしょうか。 チンゲン菜は冷蔵保存すると、あまり日持ちしません。 すぐ使わないときは、冷凍保存がオススメです。 この記事では、チンゲン菜を冷凍保存するときの […]

キャベツは炒めたり、煮込んだりと、さまざまな料理に活躍する万能な野菜です。 しかし、キャベツを加熱することで失われる栄養があるのをご存知でしょうか。 この記事では、加熱すると失われるキャベツの栄養について解説しています。 […]

人参はやわらかくしたほうが食べやすくなるため、茹でる人も多いのではないでしょうか。 人参を茹でると甘みが引き立ちますが、水に溶けやすい栄養素が多く含まれているため、茹でると栄養が失われやすいのです。 この記事では、人参を […]

キャベツの葉っぱに黒い点々があるのを見たことがある方も多いのではないでしょうか？ 中には、食べられるか不安になった経験がある方もいるかと思います。 キャベツに黒い点々ができる理由には、ゴマ症や内部黒変症状が挙げられます。 […]

鍋の季節に登場しやすい春菊ですが、独特の風味があるため、ほうれん草のようにアク抜きをするイメージがある方もいるのではないでしょうか。 しかし、春菊はアク抜きが不要です。 この記事では、春菊がアク抜き不要な理由や、下ごしら […]

カリフラワーを冷凍保存したら、変色してしまった経験はありませんか？ カリフラワーは生で保存できますが、冷凍している間に変色してしまう可能性があります。 この記事では、カリフラワーの冷凍保存方法について解説しています。 冷 […]

唐辛子の収穫は、種類によってタイミングが異なります。 タイミングを誤ると、唐辛子が赤く熟してしまい、青唐辛子を収穫できません。 この記事では、唐辛子の収穫するタイミングを種類別に解説しています。 収穫するときのポイントや […]

青唐辛子は、種類がとても豊富です。 青唐辛子は見た目で辛さが判断できないため、食べ方に合わせて品種をチェックしてから使うのがオススメです。 この記事では、日本と世界を代表する青唐辛子の種類を紹介します。 特徴やオススメの […]

唐辛子を常温で置いていたらすぐに痛んでしまったことはありませんか？ スーパーで買ってきたり、大量に貰った唐辛子も、保存方法を間違うとすぐに傷んでしまい台無しになることもあります。 唐辛子は、さまざまな保存方法が利く便利な […]