コラム

ピーマンを野菜室に入れていたら、しなしなになっていた経験がある方もいるのではないでしょうか。ピーマンを長持ちさせたい場合は、冷凍保存するのがおすすめです。冷凍の保存期間は常温や冷蔵より長くなるため、すぐに使わない場合に適 […]

ピーマンのわたは苦味成分が強い部分のため、捨ててしまいがちです。しかし、なかには、わたをとるのに時間がかかってしまうときもあるでしょう。ピーマンのわたは、食べ方ごとに取り方を変えるのがおすすめです。 この記事では、ピーマ […]

じゃがいもは年中流通している野菜のため、常備している方もいるでしょう。しかし、なかには使いきれず、傷んでしまったという経験を持つ方も珍しくありません。 じゃがいもは冷凍に不向きな野菜ですが、保存方法のコツを学ぶことでおい […]

じゃがいものメニューには、皮付きフライドポテトやじゃがバターなど皮をむかないまま食べられるものがあります。香ばしさや食感を楽しめるため、皮をむかないで食べたいと思う方もいるでしょう。皮に多く含まれている栄養もあることから […]

ダイエット中は、サラダを積極的にとる方も多いのではないでしょうか。なかにはダイエット中、どのようなサラダドレッシングを選んでよいか悩むケースも珍しくありません。 ドレッシングに関する正しい知識を持っていなければ、ダイエッ […]

今回は、僕が韓国で農家向けセミナーをするまでの物語を綴ります。 1. たまねぎで繋がった、国際交流 2024年12月、いつものようにInstagramに投稿した、野口ファームのたまねぎの苗づくり動画。その投稿に、思いがけ […]

バターナッツかぼちゃは、ひょうたんのような形をしているユニークなかぼちゃです。メニューのレパートリーも充実しているため、万能な野菜といえます。とはいえ、バターナッツかぼちゃは万能なだけでなく、栄養も豊富です。 この記事で […]

バターナッツかぼちゃはひょうたん型が特徴で、コクのある甘みとなめらかさがあります。日本ではあまり流通されていませんが、一般的なかぼちゃとは違った食べ方ができるため、レパートリーのマンネリ解消にも効果的です。 しかし、なか […]

コリンキーは皮ごと食べられるため、生で食べるのにもおすすめの野菜です。なかには、種やワタを捨ててしまっている方もいるのではないでしょうか。 種やワタはつい捨ててしまいがちですが、調理に取り入れられます。捨ててしまうのはも […]

ケールは栄養価が高い野菜で、スムージーやサラダなど生食にも適しています。しかし、なかには生で食べるのが危険と聞いたことがある方もいるのではないでしょうか。 ケールは生で食べても危険ではありませんが、食べ方によっては体調不 […]