<材料（約4人分）>
• 新玉ねぎ … 2〜3個（中サイズ）
• 卵黄 … 4個
• かつお節 … 適量
<作り方>
1. 新玉ねぎは皮をむき、繊維に沿って薄切りにする。
※繊維を断つ切り方は辛くなりやすいので注意。
2. 切った玉ねぎは水にさらさず、空気に触れさせる。
3. 5〜10分ほど置く。
時間があるときは、そのまま冷蔵庫に入れて少し置いてもOK。
4. 辛味が抜けたら器に盛り、卵黄をのせ、上からかつお節をかけて完成。
Point
★ 水にさらさないことで、玉ねぎの栄養・甘みが残ります♪
★ 空気に触れさせることで、ツンとした辛味が抜けます♪
野口ファームレシピスト:Atsuko Fujii
