ダイエット中は、食事メニューを見直す方も多いのではないでしょうか。豆苗にはダイエットにうれしい効果をもたらす栄養が豊富に含まれているため、減量を目指す場合におすすめの食材です。とはいえ、ダイエット効果の効率を高めるためには食べ方を工夫することが大切です。
この記事では、豆苗のダイエット効果について解説します。取り入れるコツや注意点も紹介するので、豆苗がもたらすダイエット効果を知りたい方は参考にしてください。
豆苗のダイエット効果
豆苗にはダイエットにうれしい効果が期待されているため、減量を目指す場合に取り入れたいおすすめの食材です。
ここでは、豆苗のダイエット効果を3つ紹介します。どのような効果を得られるのか知りたい方は、さっそく見ていきましょう。
血糖値の上昇を抑えられる
豆苗は可食部100gあたり28kcal、糖質0.7gと低カロリー・低糖質のため、血糖値の上昇を抑えられます。血糖値とは、血液中に含まれるブドウ糖の数値を示したものです。
血糖値が上昇すると、インスリンと呼ばれるホルモンが分泌されて血糖値をコントロールしてくれます。しかし、糖質をとりすぎると血糖値が急激に上昇するため、インスリンの分泌量も増えます。
余分な血糖は脂肪に変化され、皮下や内臓に蓄えられることから太る原因になるのです。そのため、ダイエット中は血糖値の上昇を抑えられる低カロリー・低糖質の豆苗を食べるのがおすすめです。
腸内環境を整えられる
豆苗には、ダイエット中に重要となる腸内環境を整えられる効果が期待されています。ダイエットは食事量を見直す方も多いですが、なかには便秘に悩むケースも珍しくありません。
食事量を減らしているのに痩せなければ、ストレスからリバウンドにつながります。豆苗には不溶性食物繊維が豊富に含まれている食材のため、ダイエット中のお通じ解消を促す働きが期待できます。
不溶性食物繊維とは便のカサを増やし、蠕動運動（ぜんどううんどう）により便通を促す働きを持つ食物繊維です。腸内環境を整えると、むくみの改善や脂肪燃焼効果、便秘解消などが見込めるため、ダイエットに良い影響をもたらすでしょう。
脂肪酸化を促進する
豆苗には、ダイエット効果が期待できるビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは、カルニチンの生成をサポートする役割を担っています。
カルニチンとはアミノ酸の一種で、脂肪燃焼を促進して運動時のエネルギー生産を向上させる働きを担っているのが特徴です。
「疲労回復へのビタミンCの効用の関する研究」によると、モルモットで実験を行った際、ビタミンC投与量が多いほど中性脂肪濃度は低下する傾向が報告されています。つまり、ビタミンCにはカルニチンを介して脂肪酸化を促進する働きが期待できるといえるでしょう。
豆苗をダイエットに取り入れるときのコツ
ダイエットを成功させるためには、豆苗の取り入れ方を工夫するのが大切です。
ここでは、豆苗をダイエットに取り入れるときのコツを解説します。ポイントを押さえて、効果的に豆苗を取り入れましょう。
サラダなど生で食べる
豆苗のダイエット効果を高めたい場合は、サラダなど生食がおすすめです。豆苗に含まれているビタミンCは水溶性ビタミンのため、水にさらすと栄養が流れ出てしまいます。
ビタミンCには脂肪酸化を促進する働きが期待できるものの、栄養を損ねてしまえば効果は軽減されます。生食は水に長くさらすことがないため、ビタミンCの栄養を逃さない食べ方といえるでしょう。
ただし、カロリーの高いドレッシングを使用するのはダイエット効果を妨げる原因につながります。ダイエット中に生で豆苗を食べる際は、ノンオイルドレッシングや酢などカロリーの低い素材を選びましょう。
スープにする
豆苗をスープに入れるのも、ダイエット中におすすめの食べ方です。スープには、水に流れ出やすい水溶性のビタミンを汁ごと食べられるメリットがあります。
また、温かいスープを食べると体温を上げられるため、血行や消化の促進効果が期待できます。豆苗を入れてスープを作るときは、トマトベースにして食べるのがおすすめです。
トマトに含まれる不飽和脂肪酸「13-oxo-ODA（13オキソオーディーエー）」には、脂肪燃焼作用効果があるため、ダイエットの効率を高められます。
参考：日本栄養・食糧学会誌｜肥満と脂肪・エネルギー代謝に関する食品機能学的研究
食生活の偏りは逆効果
豆苗をダイエットに取り入れる際は、食生活が偏らないよう注意しましょう。ダイエットに良いからといって、豆苗ばかり食べてしまうと逆効果となります。
ほかの野菜やたんぱく質、糖質などをバランス良く取り入れることで、ダイエット促進効果が期待できます。
また、高カロリーなドレッシングや濃い味付けも太ってしまう原因になってしまうため、味付けにも注意が必要です。豆苗のダイエット効果を上手く活用できるよう、食べ方を工夫しましょう。
まとめ
豆苗には血糖値の上昇抑制や脂肪酸化の促進など、ダイエット効果を高める働きが期待できます。食物繊維も多く含まれているため、ダイエット中の悩みになりがちなお通じ解消効果も見込めるでしょう。
豆苗をダイエットに取り入れる際は、サラダなど生で食べるほか、スープにするのもおすすめです。ゆっくりよく噛み、少量の食事でも満腹感を得られるようにすることがポイントです。
豆苗には健康にうれしい効果が豊富に含まれているため、さっそくダイエットメニューに取り入れましょう。
＼自然豊かな淡路島の野菜をご自宅で／
淡路島の農家「野口ファーム」では全国の皆様に新鮮なお野菜をお届けしています。
美味しいお野菜を届けるために、365日真心込めて育てています。
四季折々のお野菜を、ぜひご自宅でお楽しみください^ ^
