<材料4人分>
• レタス … 適量
• 玉ねぎ … 3個（薄切り）
• 合いびき肉 … 300g
• にんじん … 2、3本（細切り）
• 温かいごはん … 4杯分
【調味料】
• 塩 … 少々
• 酢 … 大さじ2
• 砂糖 … 大さじ2
• 塩 … ひとつまみ
• ごま油 … 小さじ2
• 焼肉のタレ … 適量
<作り方>
1．フライパンに薄切り玉ねぎを入れ、少量の水と塩ひとつまみを加える。
中火で5分加熱。
2. 玉ねぎが半透明になったら、酢と砂糖を加えてさらに5分蒸す。
※これだけで甘みがしっかり出る。
3. にんじんと合いびき肉を炒める。
ミンチの脂で炒めるので油は不要。
4. 火が通ったら、焼肉のタレで味つけする。
5. レタスはちぎり、ごま油と塩でさっと和えて簡単ナムルに。
6. 温かいごはんに具をのせ、仕上げに卵黄と海苔をのせたら完成。
Point
酢と砂糖を加えてさらに5分蒸すだけで、玉ねぎの甘みがしっかり出ます♪
野口ファームレシピスト:Atsuko Fujii
