<作りやすさ>
<材料>
- きゅうり 1kg
- 塩 小さじ1
- ショウガ 20～30g（千切り）
★ - 醤油 300cc
- 砂糖 200g
- 酢 50cc
<作り方>
１．きゅうりを半月切り（7～8ミリ）に切り、ボールに入れて塩を振りまぜます。
30分おいたら、きゅうりをしぼります。※出た水分は捨てましょう
２．鍋に★の調味料をいれ沸騰させたらきゅうりとショウガを入れます。
再度沸騰したら火をとめて、20～30分冷まします。
３．きゅうりとショウガを取りだし 鍋の調味料を再沸騰したら きゅうりとショウガを入れます。
冷めたら、出来上がりです。
Point
調味料でキュウリを煮る前段階で、キュウリを切ったあと塩をふりまぜてからボールに入れ、その上にオモシをのせるとかなり水分がでます。
ここで、揉んで絞ると調味料で煮るときに良い味付けになります！
残った調味料は、２回目もつくれますので味が薄いようであれば、調味料を足して下さい。
量が多いので、小分けにして冷凍するのもおすすめです。
新しょうがを大量にいれても調味料は変わりませんが、きゅうりを沢山入れると味が薄くなります。
野口ファームレシピスト:ひろみ安藤
