<作りやすさ> <材料> サラダ油:大さじ3ナス:3~4本たまねぎ:1玉★みりん:大さじ3★白味噌:大さじ2★豆板醤:小さじ1★砂糖:大さじ1+小さじ1 <作り方> ナスを短冊切りにし、5分水につけてアクをとる。たまねぎをスライスにする。油で炒める。きつね色になるまでたまねぎスライスも入れてしんなりするまで炒めて★を和える。 レシピ作成者:野口明巳監修:大畑ちつる(やさい料理研究家・管理栄養士)