<作りやすさ>
<材料>
  • サラダ油：大さじ3
  • ナス：3～4本
  • たまねぎ：1玉
  • ★みりん：大さじ3
  • ★白味噌：大さじ2
  • ★豆板醤：小さじ1
  • ★砂糖：大さじ1+小さじ1
<作り方>
  1. ナスを短冊切りにし、5分水につけてアクをとる。たまねぎをスライスにする。
  2. 油で炒める。きつね色になるまで
  3. たまねぎスライスも入れてしんなりするまで炒めて★を和える。

レシピ作成者：野口明巳
監修：大畑ちつる（やさい料理研究家・管理栄養士）