<材料>
  • サラダ油:大さじ3
  • ナス:3~4本
  • たまねぎ:1玉
  • ★みりん:大さじ3
  • ★白味噌:大さじ2
  • ★豆板醤:小さじ1
  • ★砂糖:大さじ1+小さじ1
<作り方>
  1. ナスを短冊切りにし、5分水につけてアクをとる。たまねぎをスライスにする。
  2. 油で炒める。きつね色になるまで
  3. たまねぎスライスも入れてしんなりするまで炒めて★を和える。

レシピ作成者:野口明巳
監修:大畑ちつる(やさい料理研究家・管理栄養士)