<作りやすさ>
<材料(4人前8個)>
  • パティキャロット5本(約160g～170g)
  • 新玉ねぎ1個
  • パティキャロットの葉っぱ(5個分)
  • てんぷら粉　大さじ５～６
  • 水　大さじ５～６
<作り方>
  1. パティキャロットは、皮も美味しいので、よく洗って、皮ごと千切りにする。
    新玉ねぎも千切りにする。



  2. パティキャロットの葉っぱは、よく洗って水を切り、短いものはそのままで、長いものだけ半分に切る。
    全てを、ボールに入れて、よく混ぜ合わせをします。



  3. てんぷら粉を一度に全部入れず、大さじ1杯ずつ入れて、そのたびによく混ぜ合わせる。
    全体に粉がいきわたる状態まで入れる。5～6杯くらいで、全体に粉がまぶされる状態になると思います。



  4. 次に、粉と同量の水を入れて、粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜ合わせる。
    この状態は、かなり粉が少ないので、このまま油で揚げると、バラバラになります。
    なので、クッキングペーパーを15cm四方に切ったものを用意して、まず、そこへ先ほどのかき揚げのタネを、うまく盛り付けます。



  5. クッキングペーパーごと、180度の油に入れ、1分挙げます。




    1分経つとスルっと紙がはがれます。





    はがしたら、このまま1分揚げます。
    その後、裏返して1分揚げます。





    1分揚げたら出来上がりです！


<ワンポイントアドバイス>

お塩をつけて食べると、パティキャロットの甘味が増して、最高です！
このかき揚げの方法だと、衣が薄いので、カリカリでサクサクのかき揚げになります❤

野口ファームレシピスト:Atsuko Fujii