<作りやすさ>
<材料>(米2合分)
- 新米：2合
- ターメリック：小さじ1/2
<作り方>
- 米は洗ってザルにあげて、30分置く。
- 直径20〜26cmの鍋（または深さのあるフライパン）に1.の米、水360cc、ターメリックを入れてぐるっと混ぜたら蓋をして強火にかける。
- 沸騰したら弱火にして、13分炊く。火を消して10分置いて蒸らす。
<備考>
新米は柔らかいため、水は少なめで炊きます。たっぷりの水に浸して吸水させると米が割れるので、米は洗ったらザルにあげて、まとってる水分のみを吸水させます。
レシピ作成者：野口明巳
監修：大畑ちつる（やさい料理研究家・管理栄養士）
