<材料>(米2合分)
  • 新米:2合
  • ターメリック:小さじ1/2
<作り方>
  1. 米は洗ってザルにあげて、30分置く。



  2. 直径20〜26cmの鍋(または深さのあるフライパン)に1.の米、水360cc、ターメリックを入れてぐるっと混ぜたら蓋をして強火にかける。





  3. 沸騰したら弱火にして、13分炊く。火を消して10分置いて蒸らす。




<備考>

新米は柔らかいため、水は少なめで炊きます。たっぷりの水に浸して吸水させると米が割れるので、米は洗ったらザルにあげて、まとってる水分のみを吸水させます。

レシピ作成者:野口明巳
監修:大畑ちつる(やさい料理研究家・管理栄養士)