大葉は独特の風味が特徴で、夏に取り入れたい野菜の一つです。調味料や天ぷらなど、食べ方もさまざまですが、大葉にはどのような栄養があるのかわからない方もいるでしょう。

大葉は栄養豊富な野菜のため、毎日食べると身体と美容どちらにも良い効果が期待できます。この記事では、大葉を毎日食べると得られる7つの効果を解説します。

効果的な食べ方のコツも紹介するので、大葉の栄養が知りたい方は、ぜひ参考にしてください。

大葉を毎日食べると得られる7つの効果

大葉・青じそ

大葉には、毎日食べると身体や美容にうれしいさまざまな効果が得られます。ここでは、大葉を毎日食べると得られる7つの効果を紹介するので、ぜひ参考にしてください。

1.老化を防ぐ

大葉には、βカロテンやビタミンCなど抗酸化作用を持つ栄養素が豊富です。抗酸化とは、体の中の酸化を抑えることです。

活性酸素が細胞を傷つけると、老化やしわ、生活習慣病などの原因になります。抗酸化作用には、活性酸素から体を守る働きがあるため、老化防止が期待できます。肌や体の老化を防ぐためには、抗酸化作用のある栄養素を毎日に取り入れた食生活が重要です。

2.美肌効果が期待できる

大葉に含まれるβカロテンやビタミンCには、美容にうれしい働きが期待できます。βカロテンは体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜の健康を維持する役割を持っています。

ビタミンAには皮脂を分泌する皮脂腺を縮小させ、皮脂分泌を減らす作用を持っている点も特徴です。また、ビタミンCはコラーゲンの合成に必要な栄養素になります。

メラニン色素の生成を抑制する働きもあるため、シミやそばかす、日焼けから肌を守る働きも期待できるでしょう。

3.骨粗しょう症を予防できる

大葉には、カルシウムが豊富に含まれており、骨粗しょう症の予防が期待できます。カルシウムは、骨の形成を促進する役割を担っているため、骨密度を強くするためには欠かせない栄養です。

骨密度は、18歳でピークを迎え、50歳前後から徐々に低下していきます。骨密度が低下する理由は、カルシウムの吸収が悪くなるためです。骨密度の減少を抑えるためには、食生活にも気を配ることが重要で、カルシウムが豊富な大葉はおすすめの食事といえます。

4.腸内の環境を整える

大葉には食物繊維が豊富に含まれており、腸内の環境を整えるのに役立ちます。食物繊維は、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維に分類され、大葉は不溶性食物繊維が豊富です。

大腸を刺激して腸の動きを活発にして、排便を促す働きが期待できるためお通じ解消に効果的です。また、善玉菌を増やして腸内環境を整える働きも、食物繊維にはあります。食物繊維は第6の栄養素とも呼ばれているほど、重要視されている栄養です。

5.血圧を下げる

大葉には、カリウムが含まれています。カリウムは体内の余分な塩分を体外へ排出する働きを持つほか、血圧を下げる効果が期待できます。

高血圧予防にも役立つため、血圧が高いとお悩みの方は大葉を積極的に摂取するのがおすすめです。また、香り成分となるペリルアルデヒドには血管を拡張する作用を持っていることが実験で明らかになったため、研究が進められています。

6.新陳代謝を活発にする

大葉に含まれる成分には、新陳代謝を促進する働きが期待できます。ヒトの体は新陳代謝を繰り返すことで、組織を若返らせます。

新陳代謝が活発だと、痩せやすい体質を目指せるほか、血流が促進され、肩こりや腰痛などの改善にもつながる点がメリットです。また、見た目も若々しくなるため、新陳代謝が活発になるよう大葉を積極的に食べるのがおすすめです。

7.食欲を増進させる

大葉に含まれる香り成分のペリアルデビドは、嗅覚の神経を刺激するため、胃液の分泌を促し食欲を増進させる効果が期待できます。

大葉の旬となる夏場は、夏バテで食欲が湧かないケースも珍しくありません。食欲増進効果として、大葉をたっぷり使ったメニューを作るのがおすすめです。

大葉の効果的な食べ方

大葉

大葉の効果的な食べ方には、新鮮なものを選ぶことが大切です。鮮度の高い大葉は栄養価が高いため、栄養を逃さず食べられます。

大葉を選ぶ際は、次のポイントに注目してみましょう。

  • 葉先がピンっと張っているもの
  • 真ん中の脈がまっすぐ通っている
  • 鮮やかな緑色をしている

鮮度が落ちてくると黒ずんでしまうため、全体的に緑色になっているものを選ぶのがコツです。なお、大葉には体にうれしい栄養が豊富ではあるものの、食べ過ぎると腹痛や下痢を引き起こす可能性があります。1日10枚ほどを目安に、大葉を食べましょう。

まとめ

大葉は毎日食べると、老化を防いだり美肌効果が期待できたりと身体や美容にうれしい効果が豊富に含まれています。健康にも良い効果が期待できるため、毎日積極的に食べることが大切です。

また、大葉の栄養を効率良く摂取する方法には、鮮度の高いものを選ぶ必要があります。葉先や色、葉脈に注目して、大葉を選ぶのがコツです。身体にも美容にもうれしい効果が期待できる大葉を、ぜひ毎日食べてください。

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