バターナッツかぼちゃは、ひょうたんのような形をしているユニークなかぼちゃです。メニューのレパートリーも充実しているため、万能な野菜といえます。とはいえ、バターナッツかぼちゃは万能なだけでなく、栄養も豊富です。
この記事では、バターナッツかぼちゃの代表的な栄養について紹介します。栄養効果やおいしい食べ方もまとめているので、バターナッツかぼちゃについて理解を深めたい方は参考にしてください。
バターナッツかぼちゃの代表的な栄養
バターナッツかぼちゃは、栄養が豊富です。ここでは、バターナッツかぼちゃの主な栄養効果について解説します。どのような栄養があるのか知りたい方は、参考にしてください。
βカロテン
βカロテンは脂溶性のビタミンで、体内でビタミンAに変換されます。抗酸化作用をはじめ、皮膚や粘膜、目の健康を維持する役割を担っており、健康に良い効果をもたらすのが特徴です。
つまり、βカロテンを含むバターナッツかぼちゃを食べることで、生活習慣病の予防や動脈硬化予防などが期待できます。脂溶性のため、βカロテンを食べるときは油と一緒に食べると吸収率を高められます。
カリウム
カリウムはミネラルの一種で、体内の余分な塩分を排出を促す働きがあります。余分な塩分を体外へ排出することで、むくみ解消や血圧を下げる作用を持っているのが特徴です。
つまり、カリウムが豊富なバターナッツかぼちゃを食べると、高血圧によって引き起こされる動脈硬化や脳血管疾患などの予防ができます。
ただし、腎臓機能が低下している場合、カリウムを過剰摂取しないよう注意が必要です。腎臓の持病をお持ちの方は、バターナッツかぼちゃをたくさん食べ過ぎないよう摂取量を意志と相談しましょう。
ビタミンC
バターナッツかぼちゃには、ビタミンCも豊富に含まれています。ビタミンCは、美容と健康どちらにもうれしい効果をもたらす水溶性ビタミンです。
コラーゲンの生成をサポートしているため、肌の弾力を保つ働きが期待できます。メラニン色素を抑える効果もあり、紫外線によるシミやそばかすなどの肌トラブル防止にもつながります。
また、健康面においては、抗酸化作用があるため動脈硬化や心血管疾患など生活習慣病の予防に効果的です。
ビタミンE
ビタミンEは、強い抗酸化作用を持っており、若返りのビタミンとして知られています。一般的にヒトは酸素の利用と同時に活性酸素が生じます。
活性酸素は細胞を傷つけるため、老化やしみ、生活習慣病などの原因です。抗酸化は、活性酸素から体を守る働きがあります。ビタミンEは脂溶性ビタミンのため、油と一緒にとると吸収率を高められます。
マグネシウム
マグネシウムはミネラルの一種で、カルシウムやリンと一緒に骨や歯を形成する働きがあります。また、マグネシウムにはカルシウムやナトリウム量を調節する役割を担っており、血圧を正常に維持する効果が期待できる栄養素です。
加えて、精神を安定させる働きもあるため、マグネシウムは心身の健康に欠かせません。マグネシウムは現代人に不足しがちな栄養ともいわれていることから、バターナッツかぼちゃで補うのがおすすめです。
バターナッツかぼちゃは皮も食べられる
バターナッツかぼちゃの皮は食べられるため、捨てずに料理に使うのもよいでしょう。ただし、バターナッツかぼちゃ自体が一般的なかぼちゃと比べてやわらかいといっても、皮は食感が気にならないほど食べやすいというわけではありません。
皮特有の硬さがあるため、人によっては食感が気になる方もいるでしょう。気になる場合は、皮を剥いてから調理するのがおすすめです。
また、皮を器代わりにしてチーズ焼きやプリンなどを作ると、見栄えの良い料理に仕上げられます。
バターナッツかぼちゃのおいしい食べ方
バターナッツかぼちゃは、なめらかな食感とほど良い甘みが特徴です。食べ方のバリエーションも豊富で、どのような料理とも相性が良い食材になります。
バターナッツかぼちゃのおいしい食べ方は、以下のとおりです。
- クリーミーな味わいを楽しめるポタージュ
- 見栄えが華やかになるサラダ
- なめらかな舌触りがクセになるチーズ焼き
- 素材の甘みが引き立つプリン
- バターと塩で味つけするだけのソテー
炒め物から煮込み料理、スイーツまでさまざまなレパートリーがあるため、いろいろな食べ方でバターナッツかぼちゃを食べましょう。
まとめ
バターナッツかぼちゃは、βカロテンやカリウム、ビタミンCなど体や美容にうれしい栄養が豊富です。食べ方によっても、含まれている栄養素の吸収率の高まり方が異なるため、使い分けるとよいでしょう。
バターナッツかぼちゃは、おかずや副菜、スイーツなど食べ方もさまざまです。オレンジ色の野菜で、見栄えが華やかになるため、彩りの良い料理に仕上がります。
栄養の特徴について理解を深めたうえで、体に良い効果が期待できるバターナッツかぼちゃを食べましょう。
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