ロロンかぼちゃは、甘みが強いかぼちゃです。甘みをできる限りキープしたい場合は、保存方法を使い分けることが大切です。
特にロロンかぼちゃは湿気に弱いため、保存方法には注意が必要です。この記事では、ロロンかぼちゃの保存方法をパターン別に紹介します。
保存するときのポイントもまとめたので、おいしいロロンかぼちゃを食べたい方は参考にしてください。
【パターン別】ロロンかぼちゃの保存方法
ロロンかぼちゃは常温だけでなく、冷蔵や冷凍保存も可能です。ここでは、パターン別にロロンかぼちゃの保存方法を紹介します。
保存期間の目安も解説するので、ロロンかぼちゃの保存方法にお悩みの方は参考にしてください。
常温保存
ロロンかぼちゃを丸ごと保存する際は、常温保存が適しています。カットしていなければ栄養を損なわないだけでなく、常温で保存すると追熟するため甘さが増します。
ロロンかぼちゃを保存するときは、新聞紙やキッチンペーパーで包み、ヘタを上にした状態で冷暗所に保存しましょう。
ただし、ロロンかぼちゃは湿気を苦手としているため、湿度が高い梅雨の時期は常温ではなく冷蔵で保存するのがおすすめです。丸ごと常温で保存する場合、保存期間は1〜2か月ほどが目安になります。
冷蔵保存
湿度が高い時期やカットした場合は、常温ではなく冷蔵保存するのがおすすめです。ロロンかぼちゃはカットすると、水分の多い部分から傷んでくるため早めに使い切る必要があります。
冷蔵保存する際は種とわたを取り除き、水分を拭き取ってからラップやキッチンペーパーなどを使ってロロンかぼちゃを包んでから野菜室で保存します。なお、ヘタがついている場合は取り除いておきましょう。
冷蔵保存したロロンかぼちゃの保存期間は、5〜7週間ほどですが、劣化の進行が早くなるため早めに使い切るのがポイントです。
冷凍保存
カットしたロロンかぼちゃは日持ちしないため、すぐに使わない場合は冷凍保存しましょう。用途に合わせてロロンかぼちゃをカットし、乾燥しないようラップで包んでから密封袋に入れて冷凍庫に保存します。
小分けにしておくと、適量を使用できるため料理をする際も手軽に使いやすい点がメリットです。
なお、冷凍保存したロロンかぼちゃの保存期間は1か月ほどになります。とはいえ、冷凍焼けなどのリスクを考慮し、できる限り早めに使い切るのがおすすめです。
ロロンかぼちゃを保存する際のポイント
ロロンかぼちゃのおいしさをキープする際は、保存ポイントを押さえておくことが大切です。ここでは、ロロンかぼちゃを保存する際のコツを紹介します。
硬くてカットできない場合はレンジで加熱する
ロロンかぼちゃが硬くてカットできない場合は、電子レンジで加熱して少しやわらかくします。電子レンジを使ってやわらかくする際は、まず種とわたを取り除きます。
ラップに包んで500Wで1〜2分ほど加熱し、状態を見ながら1分ずつ追加するのがコツです。
また、均一に火が通らない場合、ロロンかぼちゃを庫内で90度ずつまわしながら加熱します。加熱したあとは、皮ではなく実の部分を自分の方に向けて、好みの大きさにカットしましょう。
硬い状態でロロンかぼちゃをカットすると、ケガをするリスクもあるため、加熱してから調理をはじめるのがおすすめです。
レンジで加熱する際は水を加える
電子レンジで加熱する際は、耐熱容器内に水を大さじ1加えましょう。ロロンかぼちゃに水を入れずに電子レンジ加熱をすると、パサパサした食感になる可能性があります。
水を加えてから電子レンジ加熱すると、パサつきのないしっとりした食感になるため加熱前に加えましょう。また、加熱するときはラップなどで包むのもポイントです。
なお、加熱しすぎるとべちゃっとする場合もあるため、様子を見ながら少しずつ電子レンジを使いましょう。
冷凍時は急速冷凍を活用する
ロロンかぼちゃをはじめとする野菜は冷凍する際、細胞内の水分を凍らせます。冷凍にかかる時間が多いほど細胞が破壊されてしまうため、食感や風味を損ねてしまいがちです。
急速冷凍を活用すると、細胞内の水分を凍らせる前に冷凍できるので破壊されにくく、食感や風味をキープした状態で冷凍保存ができます。
なお、急速冷凍をするときのポイントは、以下の通りです。
- 急速冷凍機能がない場合は金属トレーの上に置く
- ロロンかぼちゃが重ならないように並べる
- 冷凍中はできる限りドアの開閉をしにうにする
ロロンかぼちゃのおいしさをキープできるよう、急速冷凍のポイントを押さえて保存しましょう。
まとめ
ロロンかぼちゃを一玉丸ごと保存する場合は、1〜2か月ほど日持ちします。しかし、カットした場合は劣化するスピードが速くなるため、冷蔵保存するのがおすすめです。
また、カットしたロロンかぼちゃをすぐに使わない場合は冷凍保存すると日持ちします。ロロンかぼちゃは湿気に弱い食材のため、湿度の高い場所で保存しないよう注意が必要です。
硬くてカットできない場合は、ラップで軽く加熱すると切りやすくなります。保存のポイントを押さえて、甘いロロンかぼちゃのおいしさをキープしましょう。
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