里芋は、独特なぬめり成分を持つ食材です。ぬめりが気になって洗ってしまいがちですが、成分となるガラクタンには免疫力を高める効果が期待できるため、取り除かずに食べるのがおすすめです。
この記事では、里芋の免疫力を高めるガラクタンの効能についてまとめました。ガラクタン以外に含まれる里芋の栄養も紹介するので、参考にしてください。
里芋には免疫力向上のガラクタンが含まれている
里芋に含まれているガラクタンには、ウイルスなどの病原菌から身体を守り、健康を維持する機能が含まれています。ガラクタンとは、里芋特有のぬめり成分のことです。
ぬめり成分には、消化管の粘膜を保護するだけでなく、免疫力を高める効果が期待できます。里芋を調理する際は、ぬめりを取り除いてしまいがちですが、免疫力向上には取らずに食べるのがおすすめです。
特に、里芋を煮物にするとぬめりを気にせず食べられるため、健康な身体を維持する場合は取り除かずに調理するとよいでしょう。
免疫力向上以外にもあるガラクタンの効果
ガラクタンには、免疫力向上のほかにも身体にうれしい効果があります。ここでは、ガラクタンの効果を紹介するので、参考にしてください。
腸内環境を整える
ガラクタンは食物繊維の一種のため、腸内環境を整える働きが期待できます。腸内に善玉菌が増えることで、便通が改善されてお通じ解消につながります。
つまり、便秘気味の方は腸内環境を整えられるガラクタンの成分を逃さず食べるのがおすすめです。腸内環境が整うと、免疫力向上も期待できるため、健康な身体を維持する場合に効果的です。
コレステロールを低下させる
ガラクタンには、コレストロールを下げる効果があるといわれています。コレストロールを血管壁に溜まったまま放置していると、心筋梗塞や脳梗塞などの症状を発症する可能性があります。
ガラクタンは、血中のコレストロールの付着を防ぐ効果が期待されているため、里芋を積極的にとるとコレストロールの低下につながるでしょう。コレストロールを下げたい場合は、食生活を見直す方法としてガラクタンを含む里芋を食卓に取り入れるのがおすすめです。
血糖値を下げる
血圧を下げるのも、ガラクタンの効能の1つです。糖質の吸収をゆるやかにする働きがあるため、血糖値の上昇を抑えてくれる点が特徴になります。
血糖値の上昇を抑えるために、インスリンと呼ばれるホルモンが分泌されます。インスリンの過剰分泌は肥満の原因になることから、血糖値を緩やかに上昇させる効果が期待できるガラクタンは肥満予防にも効果的です。
ガラクタン以外に含まれている里芋の栄養
里芋には、ガラクタン以外にも身体にうれしい栄養が含まれています。ここでは、ガラクタン以外に含まれている里芋の栄養について解説するので、さっそく見ていきましょう。
カリウム
カリウムは里芋に含まれている栄養の1つで、体内の余分な塩分を体外へ排出する役割を担っています。そのため、カリウムにはむくみ解消の働きが期待できます。
また、むくみ解消効果だけでなく、カリウムは高血圧予防にも効果的です。里芋には、免疫力向上のガラクタンのほか、カリウムも豊富に含まれているためむくみや血圧が気になる方に適した食材といえます。
ビタミンB1
ビタミンB1は、糖質を燃焼してエネルギーに変えるのに必要なビタミンです。糖質を代謝するのに欠かせない栄養素のため、糖質制限をしている方に適しています。
ビタミンB1はエネルギーに必要な栄養素となり、不足すると倦怠感や食欲不振などの症状を引き起こします。特に、インスタント食品は糖質の分解にビタミンB1が使用されるため、不足しがちです。偏った食生活をしている方は、ビタミンB1が豊富な里芋を食べましょう。
ビタミンB6
ビタミンB6は、たんぱく質の元となるアミノ酸の代謝に必要な栄養素で、エネルギー代謝に欠かせないビタミンです。たんぱく質の摂取量が多い場合、ビタミンB6の必要量も増えます。
そのため、たんぱく質を積極的に摂取している方は不足しないようビタミンB6を含む里芋を食べるのがおすすめです。また、ビタミンB6にはホルモンのバランスを整える働きがあるため、女性は積極的に摂取したい栄養素といえます。
里芋の栄養を逃さない上手な食べ方
里芋の栄養を逃さないためには、茹ですぎないよう注意が必要です。ガラクタンは水溶性食物繊維となり、水に溶けると栄養が失われてしまいます。
栄養を逃さないためには、水にさらしすぎないようにしましょう。また、煮汁は捨てずに汁ごと食べるとガラクタンの栄養を逃さず食べられます。
味噌汁に入れてスープごと飲むのも、おすすめです。ガラクタンだけでなく、カリウムも水に溶けやすい栄養となるため、あますことなく食べられるよう水のさらしすぎには注意しましょう。
まとめ
里芋に含まれているガラクタンには、免疫力を高めたり腸内環境を整えたりする効果が期待できます。ガラクタン以外にも、里芋にはカリウムやビタミンB1など身体にうれしい働きを持つ栄養素が豊富です。
ガラクタンやカリウムは、水に溶けやすい栄養素になるため、里芋の栄養を逃さず食べるためには水にさらしすぎないよう注意しましょう。免疫力向上には、ガラクタンが豊富な里芋を取り入れてみてください。
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