さわやかな香りが特徴のしそですが、しそを大量に食べると体に悪い影響をもたらすとも言われています。
この記事では、しそが体に悪いと言われる理由を詳しく解説します。
体に悪いと言われていますが、しそは高い栄養価を誇る野菜です。
しその一日に食べる量の目安や、しそに含まれるからだに嬉しい栄養を効果的にとる食べ方についても紹介します。
しそが体に悪いと言われるのはなぜ
しその適量は1日あたり7〜20枚ほどとされており、日常の中で体に悪い影響をおよぼすほどしそを大量に食べることは考えにくいです。
しそを適量食べる分には問題ありません。
しそが体に悪いと言われる理由について、詳しく解説します。
しそに含まれるビタミンAの過剰摂取
しそが体に悪いと言われる理由の一つが、ビタミンAの過剰摂取です。
しそにはβカロテンが11000µgと豊富に含まれています。
βカロテンは体内でビタミンAに変換されます。
健康に欠かせないビタミンAですが、過剰摂取は以下のようなさまざまな不調をきたす原因です。
● 腹痛
● 嘔吐
● めまい
● 食欲不振
● 皮膚乾燥
● 骨粗しょう症など
βカロテンが多く含まれるしそを食べすぎてしまうと、体にさまざまな悪影響をおよぼす可能性があるのです。
しそに含まれる食物繊維をとりすぎる
しそには、食物繊維が7.3g含まれています。
しそに多く含まれている不溶性食物繊維は便のカサを増し、ぜん動運動により便を体外へ排出させる役割があります。
便秘予防に効果的ですが、不溶性食物繊維をとりすぎると大腸が刺激され便秘を悪化してしまう可能性もあるため、しその食べ過ぎには注意しましょう。
アジサイの葉をしそと間違えて食べた
アジサイとしそは、葉の形状が似ています。
アジサイの葉には天然毒素があり、しそと勘違いして食べてしまい嘔吐やめまいなどの中毒症状を引き起こした事例があるのです。
そのため、アジサイの葉を誤って食べた方が、しそを食べて中毒症状がでたと勘違いをしている可能性も考えられます。
参考： 知識があればこわくない！天然毒素
しそに含まれる栄養の効果とは
体に悪いと言われているしそですが、適量を守れば体によい効果をもたらします。
しそに含まれる栄養効果について解説しますので、さっそくチェックしていきましょう。
しそは免疫力を高める
しそには、βカロテンやビタミンCなど免疫力を高める栄養が豊富に含まれています。
βカロテンの特徴として皮膚や粘膜を丈夫にする働きがあるほか、細菌から体を守る役割が挙げられます。
さらにビタミンCも強い抗酸化作用があるため、風邪をひきにくく、丈夫な体をつくるのに適した栄養も含まれているのです。
しそを食べて骨や歯を丈夫にする
カルシウムが豊富に含まれているのも、しその特徴です。
骨や歯を丈夫にする働きのあるカルシウムを積極的にとることで、骨粗しょう症予防が期待できます。
しそにはカルシウムが230mg含まれており、緑野菜の中でもトップクラスの含有量です。
牛乳や魚のほか、野菜からもカルシウムをとりたいときはしそを食べましょう。
しその香りで食欲増進
しその香り成分とされるペリルアルデヒドには、嗅覚の神経を刺激する作用があります。
ペリルアルデヒドの働きにより、胃酸の分泌が促進されて食欲が増進するのです。
食欲が出ないときは、ぜひ食欲増進効果のあるしそを取り入れてみてください。
しそは防腐・殺菌に効果的
しそに含まれるペリルアルデヒドには、強い抗菌作用や防腐効果があるため食中毒予防にも役立ちます。
刺身のパックに付け合わせとしてしそが付いているのも、食品の酸化や食中毒防止としての役目があるからです。
しその栄養を効果的にとるオススメの食べ方とは
しそに多く含まれている栄養の効果が高まる食べ方をご紹介します。
しその食べ方に悩んでいる方は、ぜひ参考にしてください。
しそを油と一緒にとる
油と一緒に食べることで、しその栄養を効果的にとれます。
しそに多く含まれるβカロテンは脂質性のため、油と一緒にとることで吸収率がアップするのです。
しそを天ぷらにしたり、ごま油を垂らしたりして食べると免疫力を高める効果が期待できます。
強い抗酸化作用を持つβカロテンの栄養をしっかりとりたいときは、油と一緒に食べましょう。
しそを細かく刻んで食べる
しその香り成分とされるペリルアルデヒドは、細かく刻むと作用が高まると言われています。
さらに、細かく刻むと香りがたつのもうれしいポイントです。
食欲増進や胃腸の働きを整えたいときは、しそを細かく刻んで食べてみてください。
まとめ
しそが体に悪いと言われるのには、ビタミンAや食物繊維の過剰摂取が挙げられます。
しかし、一日に食べる目安は7〜20枚ほどと言われており、適量食べる分には問題ありません。
また、毒を持つアジサイの葉はしそと似ているため、誤って食べてしまうと体に悪い影響をおよぼしますので誤って食べないように注意しましょう。
しそには免疫力や食欲増進の効果があり、食欲が減りやすくなる夏にピッタリの食材です。
適量をしっかり守り、栄養豊富なしそを食べて夏バテを予防しましょう。
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