ヤングコーンは水煮で通年見かけますが、旬になると収穫したての新鮮なものが出回ります。
旬のヤングコーンはおいしさが増すため、ぜひ一度食べてみてください。
この記事では、ヤングコーンを旬に食べるべき理由を解説します。
鮮度の高いヤングコーンの見分け方やおいしい食べ方もわかるため、さっそく見ていきましょう。
ヤングコーンの旬は5月～6月頃
ヤングコーンの旬は5月〜6月頃で、収穫されたばかりのものが出回ります。
水煮のものであれば通年出回っていますが、5月〜6月頃は皮がついたまま売られている場合もあり、旬ならではのおいしさを味わえるのが特徴です。
なお、ヤングコーンは実が大きくなる前に収穫したとうもろこしのことを指します。
一般的にとうもろこしは1本の株から2本の実を収穫しますが、成長段階の実が3本以上できるケースもあります。
2本の実を大きく育てるために、間引きされたものがヤングコーンです。
また、6月〜9月頃がとうもろこしの旬とされています。
つまり、一般的なとうもろこしと同じ株からできて、早く収穫されるのがヤングコーンです。
旬のヤングコーンを食べるのがおすすめの理由
旬のヤングコーンを食べるのがおすすめの理由は3つです。
収穫したてだからこその魅力を紹介するので、ぜひ参考にしてください。
旬のヤングコーンは栄養価が高い
旬のヤングコーンを食べるのがおすすめと言われているのは、栄養価が高いためです。
ヤングコーンだけでなく、旬の野菜は栄養成分が豊富で味も濃く、調味料を使わずとも食べられます。
また、時期によって人間が必要とする栄養を豊富に含んでいるのもおすすめの理由です。
ヤングコーンには、下記の栄養が豊富に含まれています。
● 食物繊維
● 葉酸
● ビタミンE
● カリウム
夏は汗をかくことが多く、ミネラルを失いやすいです。
ヤングコーンはカリウムを豊富に含んでおり、熱をもった身体を冷やしてくれる働きを持っています。
皮付きのヤングコーンが出回りやすい
旬の時期になると、皮付きのヤングコーンが出回る機会が増えるのも特徴です。
皮付きのヤングコーンは実がやわらかく、内部に付いている皮ごとおいしく食べられます。
さらに、外の皮やひげにも栄養が豊富に含まれており、余すことなく使い切れるのがうれしいポイントです。
また、皮付きの方が日持ちするため、鮮度の高い状態を保ちやすいメリットもあります。
皮付きのヤングコーンを見つけたときは、ぜひ購入してみてください。
ヤングコーンは生で食べてもおいしい
旬のヤングコーンは、生で食べるのにうってつけです。
前述したように、旬となる5月～6月には鮮度の高いヤングコーンが出回ります。
新鮮なヤングコーンは生で食べられるのが特徴で、甘くシャキシャキとした食感を味わえます。
なお、ヤングコーンを生で食べられるタイミングはかぎられており、一般的にはその日のうちに食べるのがおすすめです。
素材の味をそのまま楽しめるのが、旬となる5月～6月頃になります。
鮮度の高いヤングコーンの見分け方
ヤングコーンのおいしさを味わえるよう、鮮度の高いものを見分けましょう。
選び方のポイントは、下記の通りです。
● 皮やひげ根にハリがある
● 皮の色が鮮やかな緑色をしている
● ひげや切り口がみずみずしい
皮が剥かれている場合、表面にツヤやハリがあるものを選んでください。
なお、皮付きのものの方が新鮮なため、見かけたら皮付きを選ぶのがおすすめです。
また、切り口が変色しているものや乾燥している場合は収穫してから時間が経過している可能性もあります。
旬ならではのおいしさを味わえるよう、新鮮なものをしっかり見極めるのが大切です。
旬のヤングコーンのおいしさが増す食べ方
旬のヤングコーンのおいしさが増す食べ方を紹介します。
ヤングコーンのおいしさが引き立つ食べ方がわかるため、ぜひ作ってみてください。
ヤングコーンを皮に包んだままグリル
ヤングコーンのおいしさを存分に引き出したいときは、皮に包んだ状態でグリルにする食べ方がおすすめです。
皮がついている状態のため、うま味や水分を逃さずみずみずしい状態のまま食べられます。
また、甘みやグリルならではの香ばしさが加わり、おいしさ倍増です。
そのままでも十分おいしいですが、マヨネーズを加えたりバター醤油にしたりして食べるのもよいでしょう。
旬の味わいを堪能できるヤングコーンサラダ
ヤングコーンの旬の味わいを楽しみたい場合、サラダにするのがおすすめです。
サラダにすると、鮮度の高いみずみずしさと甘みが引き立つヤングコーンを食べられます。
また、一味唐辛子にマヨネーズを混ぜ合わせたものにディップして食べると、おつまみとしても最適です。
生で食べられるのは、収穫したばかりの旬だからこそです。
ぜひ、収穫したてのヤングコーンを食べるときはサラダなどで食べてみてください。
箸が進むヤングコーンの肉巻き
ヤングコーンに豚肉を巻いて焼くだけであっという間に、おかずができあがります。
ヤングコーンに含まれるビタミンEは脂質性ビタミンのため、油との相性も抜群です。
老化防止や抗酸化作用が非常に強いビタミンEの吸収率を高めたいときは、ぜひ肉巻きにしてヤングコーンを食べましょう。
ヤングコーンのほか、にんじんやえのきなどと一緒に巻くとボリュームが出るのに加えて、野菜をたくさんとれます。
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新鮮な朝どれヤングコーンをぜひご賞味ください。
まとめ
ヤングコーンの旬は5月〜6月頃で、一般的なとうもろこしに比べて早く収穫されます。
旬のヤングコーンは栄養が豊富なうえ、生でも食べられるほど新鮮で味わい深いです。
皮付きのヤングコーンはみずみずしいのに加えて、日持ちするため見かけたときは皮付きをえらびましょう。
旬ならではのヤングコーンのおいしさを、ぜひ味わってみてください。
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