豆知識

チンゲン菜は炒めたり煮込んだりと、さまざまな料理に活用できる野菜です。しかし、なかにはどのような下ごしらえをすればよいのか悩む方もいるのではないでしょうか。 ほうれん草に似ているため、アク抜きするべきか迷う場合もあるでし […]

チンゲン菜はクセがないため、和洋中どの料理にも取り入れやすい野菜です。そんなチンゲン菜には、鉄分が多く含まれています。 鉄分は日本人が不足しやすい栄養となるため、積極的に食卓に取り入れるのがおすすめです。この記事では、チ […]

チンゲン菜を保存していたら、葉がしなしなになってしまった経験はありませんか。葉がしなしなになってしまうのは、乾燥が原因になります。 チンゲン菜は乾燥に弱い野菜のため、保存時はしっかり対策をとることがおいしさを保つコツです […]

小松菜は、江戸時代から親しまれている野菜であることをご存知でしょうか。ほうれん草やチンゲン菜と似ているため、違いがわかりにくいものの特徴は異なります。 特徴を理解するには、小松菜に関する理解を深めることが大切です。この記 […]

小松菜は、年中出回っている野菜の一つです。しかし、なかには小松菜栽培は、冬でも可能か疑問に感じる方もいるのではないでしょうか。 通年を通して流通している小松菜の旬は冬です。冬の小松菜は、ほかの季節と異なり甘みややわらかさ […]

キャベツを冷凍したら、ピンク色に変色した経験はありませんか。変色したキャベツを、食べてよいのか悩む方もいるでしょう。 変色は酸化が原因のため、ピンク色のキャベツを食べても問題ありません。しかし、変色させないためにも正しい […]

かぼちゃの一種となるコリンキーは、クセがないためどのような食べ方でもおいしく食べられます。しかし、コリンキーは日本で珍しいことから、どのように保存すればよいのか悩む方もいるのではないでしょうか。 コリンキーのおいしさを保 […]

淡路島玉ねぎは、一般的な玉ねぎに比べてみずみずしさと甘み、辛みの少なさが特徴です。なかには、おいしいといわれる淡路島玉ねぎの良さを、最大限に引き出す食べ方を知りたいと感じる方もいるのではないでしょうか。 そこで、この記事 […]

白菜は鍋に欠かせない食材の一つで、寒い時期には常に冷蔵庫にストックしているという家庭も多いのではないでしょうか。健康によい効果をもたらすため、白菜は積極的に摂取するのがおすすめです。 この記事では、白菜に含まれる栄養効果 […]

白菜は鍋に入れたり漬物にしたりと、さまざまな調理に活用できます。しかし、大きい野菜のため、冷蔵庫で保存するとスペースが圧迫されてしまいやすい点がデメリットです。 なかには冷蔵庫のスペースを確保するため、白菜を冷凍したいと […]