コラム

白菜を使おうと思ったとき、茶色いシミができていた経験はありませんか。 一部のみ変色していれば食べられそうですが、判断が難しいときもあるでしょう。 白菜に茶色いシミができる原因は、保存方法や野菜の生理現象が挙げられます。 この記事では、白菜に茶色いシミができる原因や食べられるか判断するポイントを解説します。 変色の原因を知り、白菜が食べられるか見極める参考にしてください。

ブロッコリーを使うとき、茎は捨ててしまうという方もいるのではないでしょうか。 茎にはつぼみより多く含まれている栄養があるので、捨てるのはもったいないです。 茎を使ったメニューのレパートリーも豊富なので、余すことなく使い切 […]

トマトを冷蔵庫から取り出すと、ぶよぶよになっていた経験はありませんか。 ぶよぶよのトマトでも、生で食べても問題ないものがあれば、食べられないものもあるので状態を見極めるのが大切です。 この記事では、トマトがぶよぶよになっ […]

きゅうりは寒さに弱いため冷蔵庫に入れるとあまり日持ちしません。 きゅうりをすぐに使わないときは冷凍保存がオススメです。 冷凍するとふにゃふにゃになる欠点もありますが、酢の物やつけものにすると味が染み込みやすくなります。 […]

キャベツを使おうとしたら、切り口が黒く、葉はシナシナになっていた経験はありませんか。 キャベツは乾燥に弱く、芯がついたまま保存すると劣化が進みやすいです。 この記事では、キャベツが長持ちする保存方法を紹介します。 キャベ […]

きゅうりのアク抜きは意味ないと聞いたことがあるのではでしょうか。 アク抜きしなくてもきゅうりはおいしく食べられますが、苦み成分を取り除くことでうまみがアップします。 では、なぜアク抜きは意味ないと言われるのか気になる方も […]

さわやかな香りが特徴のしそですが、しそを大量に食べると体に悪い影響をもたらすとも言われています。 この記事では、しそが体に悪いと言われる理由を詳しく解説します。 体に悪いと言われていますが、しそは高い栄養価を誇る野菜です […]

にんにくの入っている料理が食欲をそそり、つい食べすぎてしまう方もいるのではないでしょうか。 健康にも良いにんにくですが、食べすぎると副作用があります。 副作用が起こる原因と対処法を知り、にんにくをおいしく食べましょう。 […]

肉料理やサラダで使われるクレソンは、さわやかな香りが特徴の野菜です。 クレソンは少し辛味がありお肉の付け合わせに選ばれることも多く、栄養価は野菜の中でもトップクラスを誇ります。 この記事では、体にうれしい働きを持つクレソ […]

ケールには独特の苦みがあり、青汁の原料としても知られており、生活習慣病予防のほか、良質な睡眠や目を保護してくれる役割があります。 この記事では、ケールに含まれる栄養を詳しく解説します。 種類別に適した食べ方もわかるので、 […]