豆知識

シャキシャキとした食感が特徴の水菜ですが、水菜はあまり日持ちしない野菜のため、すぐに使わないときは冷凍するのがオススメです。 水菜を冷凍保存すると歯応えは失われますが、栄養をキープした状態で食べられます。 この記事では、 […]

ブロッコリーから、石油のような変な匂いがした経験はありませんか？ なかには、匂いがきつくて食べられないと悩みを持つ人もいるでしょう。 ブロッコリーの変な匂いの原因は、ブロッコリーなどアブラナ科の野菜に含まれている成分が原 […]

ブロッコリースプラウトは栄養価が高いことを知っていても、何に効果的なのかを知らない方もいるでしょう。 日常的にアルコールを摂取する方はとくに、肝臓機能の改善をはかるためにもブロッコリースプラウトを食べることがオススメです […]

香りと苦みが特徴の春菊には、身体にうれしい効能が多く含まれています。 緑黄色野菜のなかでも、春菊の栄養価はトップクラスです。 春菊にはどのような栄養が含まれているのか、知らないという人も多いのではないでしょうか。 この記 […]

キャベツは炒めたり、煮込んだりと、さまざまな料理に活躍する万能な野菜です。 しかし、キャベツを加熱することで失われる栄養があるのをご存知でしょうか。 この記事では、加熱すると失われるキャベツの栄養について解説しています。 […]

キャベツの葉っぱに黒い点々があるのを見たことがある方も多いのではないでしょうか？ 中には、食べられるか不安になった経験がある方もいるかと思います。 キャベツに黒い点々ができる理由には、ゴマ症や内部黒変症状が挙げられます。 […]

鍋の季節に登場しやすい春菊ですが、独特の風味があるため、ほうれん草のようにアク抜きをするイメージがある方もいるのではないでしょうか。 しかし、春菊はアク抜きが不要です。 この記事では、春菊がアク抜き不要な理由や、下ごしら […]

カリフラワーを冷凍保存したら、変色してしまった経験はありませんか？ カリフラワーは生で保存できますが、冷凍している間に変色してしまう可能性があります。 この記事では、カリフラワーの冷凍保存方法について解説しています。 冷 […]

唐辛子の収穫は、種類によってタイミングが異なります。 タイミングを誤ると、唐辛子が赤く熟してしまい、青唐辛子を収穫できません。 この記事では、唐辛子の収穫するタイミングを種類別に解説しています。 収穫するときのポイントや […]

青唐辛子は、種類がとても豊富です。 青唐辛子は見た目で辛さが判断できないため、食べ方に合わせて品種をチェックしてから使うのがオススメです。 この記事では、日本と世界を代表する青唐辛子の種類を紹介します。 特徴やオススメの […]